Zomers recept van de familie Blom: Albanese ‘Byrek nga Shtëpia’
Tijdens de zomermaanden delen gasten van Hour of Power makkelijke en zomerse recepten. Ze vertellen waarom ze dit gerecht zo lekker vinden.
Deze keer deelt Gerdien Blom van o.a. 'Een Huis Vol' haar favoriete recept.
Ingrediënten voor 9 personen
Bereiding
1. Om te beginnen bak je de spinazie in olijfolie in een flinke braadpan. Blijf doorbakken totdat alle spinazie geslonken is. Maak de spinazie vervolgens kleiner met een pureerstaaf, niet te klein. Het mag best een beetje grof blijven.
2. Voeg het bouillonblokje toe.
3. Voeg daarna de Böreklik (of originele Gjizë) toe samen met de drie eieren. Roer het mengsel tot een gelijkmatig mengsel.
4. Maak daarna (of daarvoor) een grote bakplaat klaar en vet deze in met een klontje roomboter of margarine.
5. Verspreid daarna op de bodem een laag bladerdeeg, met de randen omhoog (3 cm).
6. Giet het spinaziemengsel op de bladerdeeg en dek vervolgens af met nog een laag bladerdeeg.
Als je écht van klassieke byrek houdt, dan kun je een aantal lagen aanbrengen van bladerdeeg. Hierdoor wordt het wel een stuk machtiger. Het werkt hetzelfde als lasagna en dan heb je meer bladerdeeg nodig. Voor onze hoeveelheid byrek heb je 1 pakje per laagje nodig.
7. Bestrooi elke laag bladerdeeg met olijfolie, smeer de olie uit met een bakkwast. Ook op de bovenste laag komt een laagje olie.
8. Zet de byrek in de oven: 45 minuten op 180 graden. Als het gerecht uit de oven komt kun je alvast vierkante blokken snijden.
Eet smakelijk!
De familie Blom en Jan van den Bosch