Recept Pletskeskoek (kok Arend van der Heijden)
Deel dit bericht
Ingrediënten
Voor de mokka crème:
10 volle tl oplos espresso
100 ml melk
200 gr basterdsuiker
250 gr echte boter
Voor de koek:
3 pakken theebiscuits 240 gr
500 ml zeer sterke koffie
pure hagelslag
Bereiding
Mokka crème:
Los de suiker en oplos espresso op in steelpannetje. Laat het koken. Laat afkoelen.
Mix met mixer de melk door de boter en voeg de afgekoelde espresso toe.
Koek:
Doe de sterke koffie in een schaal en dompel de biscuitjes erin.
Pak een schaal en leg om en om de biscuitjes met crème in de schaal. Ga door tot alles een minitaartje vormt.
Bestrooi de bovenkant en de zijkanten met een laagje hagelslag.
Laat alles afkoelen en snijd daarna in kleine porties.
Kijk hier het interview met kok Arend van der Heijden terug.